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只用一次发酵的吐司,只用手揉的做法

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只用一次发酵的吐司,只用手揉

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2020年作者11岁

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 300克

、

鸡蛋 2个，40～50克

、

牛奶 100克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
所有食材，除黄油放入揉面盆里。
步骤2/20 点击查看大图
揉成一个光滑的面团。
步骤3/20 点击查看大图
达到扩展阶段
步骤4/20 点击查看大图
加入软化的黄油，我用的是总统黄油。
步骤5/20 点击查看大图
揉均匀，然后摔
步骤6/20 点击查看大图
揉几下就摔一下。
步骤7/20 点击查看大图
手套模
步骤8/20 点击查看大图
把面分成三份
步骤9/20 点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状
步骤10/20 点击查看大图
卷起
步骤11/20 点击查看大图
两边压口
步骤12/20 点击查看大图
翻面，切错叉口
步骤13/20 点击查看大图
放入吐司盒发酵，这个吐司发酵的时间会长一点。
步骤14/20 点击查看大图
发酵至模具八分满
步骤15/20 点击查看大图
放入烤箱175度烤20分钟（根据自己家的烤箱的脾气调节）
步骤16/20 点击查看大图
烘烤结束，立即摔两下震出热气。
步骤17/20 点击查看大图
倒在烤网上晾凉
步骤18/20 点击查看大图
有没有一种拉丝感觉
步骤19/20 点击查看大图
有一股浓浓的奶香味
最后一步点击查看大图
Yummy!

小贴士

揉手套膜的时候一定要多揉，多摔。我这个量有点少，如果想要做多的话就按照下面来量。 400克面粉，两个鸡蛋，牛奶适量，黄油，酵母，白糖，盐按照正常的比例来做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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