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丁丁鸡蛋炒面的做法

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丁丁鸡蛋炒面

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新疆的面食以番茄酱汁底，配上肉，洋葱，蔬菜等等，深受世界各地人民的喜爱，和意大利面有异曲同工之妙。本人对鸡蛋的爱多余羊肉，所以是鸡蛋丁丁炒面，当然你可以换成羊肉丁，猪肉丁，或者牛肉丁，甚至纯素都好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

番茄 2个

、

香菇 6朵

、

红椒半个

、

蒜苗 10根

、

小芹菜 100g

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

小麦粉 300g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉，加盐，鸡蛋揉好，可以用你平时习惯的面粉，我用小麦粉加鸡蛋，和面硬一点，很有劲儿，更适合牙口好的。如果是小朋友和老人，要软一点。
步骤2/11 点击查看大图
面活好，可以醒20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
配菜切丁，备用，当然你还喜欢别的菜，比如胡萝卜，都可以加进来。
步骤4/11 点击查看大图
洋葱，番茄切好备用
步骤5/11 点击查看大图
先炒鸡蛋，盛出来。
步骤6/11 点击查看大图
把洋葱，蒜苗，芹菜，尖椒，蘑菇一起倒入锅中翻炒，加盐和胡椒调味。
步骤7/11 点击查看大图
加入番茄，番茄酱，酱油调味，加入半杯水大火烧开后，关小火熬20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
面搓成细长条。
步骤9/11 点击查看大图
你可以揪成小块，也可以切，切的快很多。
步骤10/11 点击查看大图
基本放到锅里，漂起来就熟了。
最后一步点击查看大图
之后将鸡蛋，面都加入之前的酱汁，熬一下，吸收味道。

小贴士

面酱如果没汤了，可以加些煮面汤进去，会让汤更粘稠些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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