丁丁鸡蛋炒面
新疆的面食以番茄酱汁底,配上肉,洋葱,蔬菜等等,深受世界各地人民的喜爱,和意大利面有异曲同工之妙。本人对鸡蛋的爱多余羊肉,所以是鸡蛋丁丁炒面,当然你可以换成羊肉丁,猪肉丁,或者牛肉丁,甚至纯素都好吃。
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步骤1/11
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面粉,加盐,鸡蛋揉好,可以用你平时习惯的面粉,我用小麦粉加鸡蛋,和面硬一点,很有劲儿,更适合牙口好的。如果是小朋友和老人,要软一点。
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面活好,可以醒20分钟。
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步骤3/11
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配菜切丁,备用,当然你还喜欢别的菜,比如胡萝卜,都可以加进来。
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步骤4/11
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洋葱,番茄切好备用
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步骤5/11
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先炒鸡蛋,盛出来。
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步骤6/11
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把洋葱,蒜苗,芹菜,尖椒,蘑菇一起倒入锅中翻炒,加盐和胡椒调味。
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步骤7/11
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加入番茄,番茄酱,酱油调味,加入半杯水大火烧开后,关小火熬20分钟。
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步骤8/11
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面搓成细长条。
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步骤9/11
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你可以揪成小块,也可以切,切的快很多。
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步骤10/11
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基本放到锅里,漂起来就熟了。
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最后一步
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之后将鸡蛋,面都加入之前的酱汁,熬一下,吸收味道。
面酱如果没汤了,可以加些煮面汤进去,会让汤更粘稠些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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