杂蔬牛肉馅饼

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杂蔬牛肉馅饼

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针对某个从来不碰蔬菜的肉食动物，一口气干掉八个馅饼。荤素搭配，营养美味。

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1小时以上

面粉 300克

、

食盐 3克

、

开水 100克

、

凉水 90克

、

植物油 20克

、

胡萝卜一根

、

香菇几朵

、

香葱一小把

、

牛肉馅适量

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
一根胡萝卜去皮，用工具切末
步骤2/35 点击查看大图
一把小葱洗净切末
步骤3/35 点击查看大图
香菇洗净用工具切末
步骤4/35 点击查看大图
这一步若是没有现成调好了的肉馅，可以加入榨菜末，也可以不加，看个人喜好。
步骤5/35 点击查看大图
这是自己熬的香油，画龙点睛的灵魂之笔。（我前面有发过制作过程食谱）
步骤6/35 点击查看大图
淋两勺自制调馅香油后拌匀，因为我有现成的肉馅，这一步先把牛肉用工具搅切成肉糜加入一点淀粉，一个鸡蛋，一点芝麻油抓均匀后和杂蔬碎混合，搅拌均匀。
步骤7/35 点击查看大图
加入耗油（这一步开始按个人平时的口味来酌量使用调料份量）
步骤8/35 点击查看大图
加入味极鲜
步骤9/35 点击查看大图
这个是前两天做包子调的牛肉馅，弄了两斤牛肉的没有用完。（牛肉馅前面也发过制作过程食谱）
步骤10/35 点击查看大图
把牛肉馅倒杂蔬里
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加入一小勺盐
步骤12/35 点击查看大图
混合均匀
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盖上保鲜膜放冷冻室强冻一个小时
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称取普通面粉300克
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加入3克食盐增加筋性
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面粉食盐搅拌均匀从中间一分为二
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凉水90克
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开水100克
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一半开水烫面，一半凉水和面
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混合揉成光滑的面团
步骤21/35 点击查看大图
外表刷上植物油，全部都要刷到
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密封饧面一个小时
步骤23/35 点击查看大图
案板上抹薄薄一层面粉防粘
步骤24/35 点击查看大图
把饧好的面不要揉，直接倒在案板上拉长，这时候的面团延展性很好，可以很轻松的就拉开的。
步骤25/35 点击查看大图
分成十个面剂子
步骤26/35 点击查看大图
擀成面皮
步骤27/35 点击查看大图
舀上满满的杂蔬肉馅
步骤28/35 点击查看大图
用捏包子的方法把收口仔细捏紧
步骤29/35 点击查看大图
擀成饼胚
步骤30/35 点击查看大图
平底锅放一点油，把饼胚放进去小火慢煎
步骤31/35 点击查看大图
勤翻面，不要烧黑烧糊
步骤32/35 点击查看大图
煎到两面金黄香脆鼓起来就熟了
步骤33/35 点击查看大图
从饼胚下锅开始香味就四散飘溢，香得不能再香
步骤34/35 点击查看大图
外脆里软，肉馅鲜香
最后一步点击查看大图
还有汁水哟~ 三两口就是一个~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！