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红烧鸡腿炖土豆的做法

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红烧鸡腿炖土豆

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肉质细腻鲜滑美嫩好吃到哭的红烧鸡腿炖土豆，吃三碗都不够系列~关键是简单美味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

土豆 1个

、

香菇 5朵

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 10克

、

葱小段

、

姜 5片

、

蒜 2瓣

、

干红辣椒 2个

、

青椒 1个

、

盐若干

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我买的大鸡腿，可以选择小鸡腿，好收拾。鸡腿剁成若干块，清水冲洗下
步骤2/7 点击查看大图
剁好的鸡腿放锅中，放两片姜片、葱若干，料酒若干，加水至淹没鸡腿，开火焯下，约5分钟（自己判断，主要是为了去肉腥），捞出，洗干净备用。
步骤3/7 点击查看大图
凉锅放入若干冰糖，可以加少许水，将其融化成糖水
步骤4/7 点击查看大图
呈这样状态即可。注意糖不要放太多，否则会很甜。然后加入鸡腿，进行翻炒，翻炒至金黄即可。
步骤5/7 点击查看大图
翻炒至金黄后，加入葱、姜、蒜、干红辣椒、2勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒，加若干盐（可以根据自己口味适当加盐），继续翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀后，加入土豆、香菇等，继续翻炒。翻炒均匀后，加水，淹没材料，盖上锅盖。
最后一步点击查看大图
根据自己火候判断，闷炖土豆，鸡腿块。我是大火闷炖约10分钟，改小火收汁，并放青椒段，搅拌均匀，小火闷炖约5分钟，出锅。

小贴士

1.冷水焯肉。 2.冰糖要适量。 3.辅助材料，可根据自己选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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