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香飘四溢糯米饭的做法

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香飘四溢糯米饭

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佛山市三水区有道出名的“臭”菜，叫臭屁醋。就像每个人对榴莲的感受一样，喜欢那味道的百吃不腻，不喜欢的看到壳已经躲八米远。这臭屁醋闻起来有点像谁家踩到狗屎那种味，哈哈哈哈… 不过吃起来却是酸香扑鼻，且具有美容养颜的功效。看到这，有朋友可能要问了：这个糯米饭跟臭屁醋有什么关系？因为我第一次吃那么香的糯米饭就是在吃臭屁醋的店里吃到的呀！哈哈哈哈顺带介绍一下臭屁醋，至于怎么做臭屁醋，这个嘛…我是不会尝试自己在家里做的，因为会臭整栋楼。言归正传，现在就教大家如何做出美味的糯米饭！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米 300克

、

腊肉 100克

、

香菇 6个

、

干虾米适量

、

瑶柱适量

、

淮盐花生一小把

、

葱适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干香菇、干虾米、干瑶柱用水浸泡，然后切丁备用。
步骤2/6 点击查看大图
适量花生米和葱花，腊肉切丁。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放入适量猪油，没有可以用其它油。
步骤4/6 点击查看大图
先放腊肉丁煸炒出油，再放香菇丁炒香，然后依次放入虾米、瑶柱一起翻炒。放入酱油继续炒，如果粘锅，可以放入一点水，不停翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
这一步着重讲一下，糯米浸泡5-6个小时。如果不想吃那么硬的饭，可以在米里加适量水，不用没mò过米，不然蒸出来的饭太软。如果想吃稍硬一些的，把浸泡好的米直接放碗里铺平上锅蒸，碗内不用再加水。（因为我蒸饭的时候放了点水，所以米饭蒸出来后不像那种粒粒分明。如果追求米饭要晶莹剔透、粒粒分明的朋友，可以把泡好的糯米直接上锅蒸）
最后一步点击查看大图
锅里的配料炒熟后调小火，把糯米饭倒进去翻炒均匀，把花生米和葱花到进去，再放适量盐就可以出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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