分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊
每次下馆子必点的一道菜 酸酸甜甜,外酥里嫩, 疫情宅家实在是馋的难受,自己动手搞起来,绝对好吃✌️
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步骤1/12
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加入料酒2勺➕盐➕生抽2勺➕葱➕姜抓匀,腌制1个小时。
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步骤2/12
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万能糖醋汁秘方→料酒1勺➕味达美2勺➕白糖3勺➕米醋4勺➕清水5勺➕番茄酱3勺
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步骤3/12
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面粉➕淀粉的比例是1:1,加清水搅拌至浓稠(不加鸡蛋会让表皮很酥脆)
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步骤4/12
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锅中倒油,筷子放进油锅起泡开始放入里脊
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步骤5/12
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防止粘连,里脊要一根一根的放进油锅
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步骤6/12
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中途翻一下
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步骤7/12
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炸至金黄色捞出控油
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步骤8/12
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盘子里铺上厨房纸,可以吸走多余的油份
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步骤9/12
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锅内留油,倒入我们调好的秘方糖醋汁,中小火就可以,防止崩伤
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步骤10/12
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为了好勾芡,加入水淀粉,熬至起泡浓稠
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步骤11/12
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加入炸好的里脊快速翻拌至包裹均匀
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最后一步
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出锅,撒芝麻,色香味俱全的糖醋里脊做好了,绝对不输饭店做的
课代表划重点来了
①、万能糖醋汁秘方,料酒1勺➕味达美2勺➕白糖3勺➕米醋4勺➕清水5勺➕番茄酱3勺,有了这个秘方,什么糖醋排骨,糖醋大虾,糖醋鲤鱼,只要是糖醋的此秘方通通搞定✌️
②、为了使里脊更加酥脆,可以回锅再炸一遍,我比较懒,省了一步
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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