分分钟变大厨——秘方版糖醋里脊

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每次下馆子必点的一道菜酸酸甜甜，外酥里嫩，疫情宅家实在是馋的难受，自己动手搞起来，绝对好吃✌️

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 1块大约400克

、

面粉 3勺

、

淀粉 3勺

、

食用油适量

、

腌料

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

葱一丢丢

、

姜一丢丢

、

生抽 2勺

、

酱料

、

料酒 1勺

、

味达美 2勺

、

白糖 3勺

、

米醋 4勺

、

清水 5勺

、

番茄酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
加入料酒2勺➕盐➕生抽2勺➕葱➕姜抓匀，腌制1个小时。
步骤2/12 点击查看大图
万能糖醋汁秘方→料酒1勺➕味达美2勺➕白糖3勺➕米醋4勺➕清水5勺➕番茄酱3勺
步骤3/12 点击查看大图
面粉➕淀粉的比例是1:1，加清水搅拌至浓稠（不加鸡蛋会让表皮很酥脆）
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒油，筷子放进油锅起泡开始放入里脊
步骤5/12 点击查看大图
防止粘连，里脊要一根一根的放进油锅
步骤6/12 点击查看大图
中途翻一下
步骤7/12 点击查看大图
炸至金黄色捞出控油
步骤8/12 点击查看大图
盘子里铺上厨房纸，可以吸走多余的油份
步骤9/12 点击查看大图
锅内留油，倒入我们调好的秘方糖醋汁，中小火就可以，防止崩伤
步骤10/12 点击查看大图
为了好勾芡，加入水淀粉，熬至起泡浓稠
步骤11/12 点击查看大图
加入炸好的里脊快速翻拌至包裹均匀
最后一步点击查看大图
出锅，撒芝麻，色香味俱全的糖醋里脊做好了，绝对不输饭店做的

小贴士

课代表划重点来了 ①、万能糖醋汁秘方，料酒1勺➕味达美2勺➕白糖3勺➕米醋4勺➕清水5勺➕番茄酱3勺，有了这个秘方，什么糖醋排骨，糖醋大虾，糖醋鲤鱼，只要是糖醋的此秘方通通搞定✌️ ②、为了使里脊更加酥脆，可以回锅再炸一遍，我比较懒，省了一步

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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