无需烤箱之烘焙小白的福音之千层蛋糕(家庭版)
小女子我呢,是一个没有烤箱的人,这对于一个热爱烘焙的人来说,简直是一种折磨。 于是我苦心研究无需烤箱的各种甜点,这款千层蛋糕,只需要一个平底锅就可以,简直是给了像我这种没有烤箱的人一些慰藉,现在分享出来,希望没有烤箱的或者是懒洋洋不想用烤箱的小盆友也可以吃上甜点~ 趁阳光正好,微风不燥,我们一起做点好吃的,约上闺(吃)蜜(货),吃起来呀。 ⬆️封面图就是我那两个闺(吃)蜜(货)好友强烈要求的榴莲千层蛋糕,美味与颜值并存!
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步骤1/11
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准备千层面皮。将黄油隔水加热融化
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牛奶中加入细砂糖,搅匀后倒入打散的鸡蛋,搅匀后'多次少量'倒入低粉,用Z字形手法搅拌均匀,然后加入融化的香喷喷的黄油搅拌均匀,这时候已经满屋飘香了。为了好看,同时也为了口感更加顺滑,过两次筛。小女子我比较懒洋洋,过筛就省略了,自己吃无需在意这些细节!!哈哈哈哈~
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步骤3/11
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拿出你的平底锅,全程小火!小火!!我是为了做千层盒子,用的玉子烧锅,亲们可以用家里的圆形平底锅,不熟练的同学可以在炉灶旁放一块潮湿的抹布
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步骤4/11
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无需刷油(因为有黄油)。将锅移到潮湿抹布上,用勺子舀一勺面皮液晃动摊匀,始终记住一个宗旨,皮越薄越好。然后将平底锅移到炉灶上,大概十几秒,看到面皮鼓泡就好了,将平底锅倒扣,面皮就掉下来了
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步骤5/11
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如此反复,直到面皮液用完。然后一张一张码好,备用
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步骤6/11
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准备馅料。将淡奶油中加入细砂糖,打至八~九成发,备用
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步骤7/11
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这是我的闺蜜要求的榴莲,心痛的感觉!有条件的亲们可以放榴莲,也可以放芒果,没条件的同学……emmmm,可以考虑放空气,纯奶油的我也做过,也很不错哦
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步骤8/11
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捣碎成泥,满屋榴莲香~
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步骤9/11
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然后顺序如下:铺一层面皮,一层奶油,一层面皮,一层榴莲(或芒果),再一层面皮,一层奶油,一层面皮,一层榴莲(或芒果),再一层面皮~奶油~面皮……然后就可以开吃啦!!(讲究点的同学可以先放冰箱冷藏两个小时口感更佳,我是等不住两个小时啊~~)如果带给朋友吃,也可以装进漂亮的小盒子里,瞬间高大上,有木有!!
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步骤10/11
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这是我做的芒果千层粗糙版~
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最后一步
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加了抹茶粉的抹茶千层面皮~圆形平底锅做的,也很好吃哦,烘焙讲究举一反三➕自由发挥~
1、锅的大小不同,面皮液煎出的面皮薄厚不同,所以数量肯定也不同,建议大家先试一下,方便以后调整用量。面皮越薄,口感越佳
2、夏天奶油融化较快,吃不完的千层放入冰箱冷藏保存的时间更久一点
3、切忌打发的奶油(动物性)尽量不要和水果搅拌在一起,会加速奶油的融化。可以加一点奶油奶酪或者吉利丁片(根据本菜谱用量建议半片),增加奶油稳定性,延缓融化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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