油炸食品—香酥猪排
油炸食品是大人孩子的最爱,自己在家做的,肯定不外面买的放心,食材用料自己心中有数,今天的香酥猪排简单的快手菜,配上喜欢的酱汁
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步骤1/16
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猪里脊切成条状,用水泡去血水,洗净杂质沥干水分备用
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步骤2/16
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依次加入盐抓揉入味,再加入蛋清顺时针方向拌匀上劲
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步骤3/16
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加入生粉继续拌匀,让生粉蛋清完全混合包裹肉条
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步骤4/16
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拌好的肉条备用,肉条的表面是湿湿润滑的,
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步骤5/16
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准备下锅之前的处理:再加入适量生粉拌匀,保证浆料和肉条更好的融合
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步骤6/16
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干净的容器中放入面包糠,不要一次性太多,不够得时候可以再加
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步骤7/16
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肉条的两面包裹面包糠,可以轻轻的压一压肉条,可以更牢固的粘面包糠
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步骤8/16
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所有肉条全部裹面包糠,备用
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步骤9/16
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热锅放油,油稍微多一些
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步骤10/16
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油温5成热时,撒少许面包糠下锅试试,如果能立刻浮起,就放一个肉条试试,能直接浮起,可以下肉条
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步骤11/16
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依次放入肉条,中小火炸,方便肉条内部成熟,火太大容易导致外焦里不熟
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步骤12/16
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表面微黄时全部捞出备用
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步骤13/16
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锅中油再次烧热,倒入第一次炸过的肉条
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步骤14/16
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肉条表面金黄,口感脆酥,关火捞出时间不能太长,会焦掉
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步骤15/16
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出锅趁热吃,味道最佳
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最后一步
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配上喜欢的酱汁开吃,一扫光
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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