家常菜丨鱼香肉丝【懒人快手版】

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⚫︎最受欢迎的家常的菜之一没毛病吧？米饭杀手没商量的。无辣不欢就是百吃不厌～ ⚫︎懒人快手版用最简单的方法炒出大厨的味道，一小罐“秘密武器”在家也可以做出来饭店外卖的味道。无需准备其他复杂，多种的调味料～特别适合那些不会下厨的小白党还有临时需要应客的家庭。 ⚫︎鸡胸肉炒出来一点也不会柴，按照我的方法没有问题的。好好按照步骤来做！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

腌制肉：

、

鸡胸肉 1块

、

盐 2小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

料酒一勺

、

玉米油一勺

、

玉米淀粉 2小勺

、

蛋清半个

、

配菜：

、

尖椒丝 50克

、

黑木耳丝 35克

、

胡萝卜丝 75克

、

鱼香肉丝汁一罐

、

葱姜蒜末适量

、

水淀粉汁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸肉去筋膜切成细丝。加入一勺料酒、半个蛋清、一勺食用油。（汤勺）
步骤2/13 点击查看大图
再加入白胡椒粉、盐、玉米淀粉。（小勺＝1克）
步骤3/13 点击查看大图
如图
步骤4/13 点击查看大图
戴上一次性手套，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
步骤5/13 点击查看大图
如图所有食材准备好，木耳提前冷水泡发。
步骤6/13 点击查看大图
热锅倒油，油温适宜后加入鸡丝迅速划开，变色后盛出备用。
步骤7/13 点击查看大图
从新起锅倒油，把葱姜蒜末爆香。
步骤8/13 点击查看大图
依次加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
蔬菜丝炒至断生以后加入鸡肉丝翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
放入1罐鱼香肉丝汁继续翻炒
步骤11/13 点击查看大图
5克玉米淀粉加上小半碗水调成粉芡汁倒进去翻炒均匀略微收汁出锅即可
步骤12/13 点击查看大图
成品展示，食欲溢出屏幕有没有？想吃吗？学起来喔
最后一步点击查看大图
色香味俱全，一罐加些菜人人秒变大厨。

小贴士

⚫︎如何炒肉丝不粘锅：先大火把锅烧热冒白烟。转小火再倒入油，使油在锅中转几圈铺垫后把油倒出。重新倒入油，烧至五成热，迅速下入鸡丝划散。这样操作不粘锅，肉质滑嫩～ ⚫︎鸡胸肉完全可以替换成牛里脊、猪里脊。我家不吃猪肉，所以你们按230克左右的量对换一下。 ⚫︎临出锅时再结合口味少量加盐即可。酱汁本身就有盐。小石窖酱汁有超多口味，糖醋、红烧、麻辣、蒸鱼等等满足家里菜品的各种需求，小白党多备用也能做出大厨风味哦，一罐在手做菜不愁！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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