家常水盆羊肉
羊肉肉质细嫩,营养价值高,比猪肉和牛肉更易人体消化吸收,多吃羊肉更利于滋补身体,提高免疫力。 餐馆的水盆羊肉口味咸鲜,稍偏油腻。现在不去餐馆,自己在家做的家常水盆羊肉,味道更鲜美,营养也更丰富。
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步骤1/8
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羊肉洗净切块
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步骤2/8
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放入凉水锅加热焯水并温水洗净血沫
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步骤3/8
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洗干净的羊肉重新加热水,并放入生姜,香料(草果、小茴、八角、花椒、香叶、白芷)开大火烧开后,改小火炖一到一个半小时,出锅前放盐。
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步骤4/8
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炖肉的时候,准备好配菜,菠菜洗净焯水、萝卜片焯水,粉丝焯水变软备用,蒜苗、香菜切碎备用。
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步骤5/8
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以上配料取适量分别装碗
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步骤6/8
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炖肉同时,烙饼,步骤:以上面粉加水和酵母发酵两小时后,揉面3分钟,并擀成圆饼,放入电饼铛烙制,约5分钟,两边微黄就好了。如果没时间自己烙饼,买现成的烙饼也可以。
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步骤7/8
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羊肉汤炖好了,连肉带汤趁热盛入配菜的碗里
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最后一步
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放适量盐、辣椒调味
1、羊肉焯水后,再次加热水炖肉。
2、香料里有草果更适宜炖羊肉,餐馆里的羊肉香味不可缺少草果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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