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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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食材清单加入采购清单

猪梅花肉 400克

、

黄豆芽 150克

、

莴笋半根

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

海天豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

花椒粉 5克

、

淀粉 5克

、

蒜苗 1根

、

香菜 2根

、

小米椒 5个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要食材准备好
步骤2/11 点击查看大图
猪肉切薄长条，加入酱油、料酒、少量盐和十三香拌匀，然后调适量淀粉水倒入拌匀的猪肉中
步骤3/11 点击查看大图
充分搅拌，让每块肉片都沾上淀粉
步骤4/11 点击查看大图
姜蒜切片备用，再剁一些蒜末，莴笋叶和蒜苗也切段
步骤5/11 点击查看大图
先炒配菜，热油先下姜蒜片、小米椒、莴笋、花椒粉（家里没有花椒，就用花椒粉代替了）翻炒，因为莴笋比较难熟，要多炒一会，然后再下豆芽和莴笋叶，加入盐再翻炒一会儿
步骤6/11 点击查看大图
炒好的配菜盛入碗中做底
步骤7/11 点击查看大图
热油下豆瓣酱，姜蒜片翻炒一会儿出红油，然后倒入一碗清水，再加了2小勺酱油，一小勺蚝油、盐煮开，水煮开后转小火，再加入肉片，个人觉得这样肉不会煮老
步骤8/11 点击查看大图
肉片煮熟后，将肉片和汤一起倒入装有配菜的碗中，然后在表面撒上蒜末，香菜和辣子
步骤9/11 点击查看大图
最后烧些热油浇在辣子上，瞬间蒜香扑鼻
步骤10/11 点击查看大图
一道色香味俱全的水煮肉片就好了
最后一步点击查看大图
肉片口感很滑嫩，配米饭不要太下饭了，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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