爱吃炸鸡的同学看过来
爱吃炸鸡的人恐怕不在少数,尽管它油脂含量有一些高,可是也没能挡住大家的嘴,我就经常这样安慰自己:偶尔吃吃嘛,没有大问题,昨天家人提出想吃炸鸡腿了,我欣然承包下了这个光荣的任务,其实是我也想吃啦。
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步骤1/11
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鸡腿洗净控水然后用尖锐的东西在鸡腿的皮肉上多多的扎几下,这样比较有利于腌制的时候入味儿,我自己边操作脑海中边闪过容嬷嬷的身影,罪过啊)
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将鸡腿放进盆中用一勺盐,1勺料酒,少许胡椒粉,三四段葱,三四片姜进行腌制,并带上一次性手套对鸡腿进行全方位的按摩,然后封上保鲜膜放置冰箱冷藏继续腌制,时间大约2小时(我是头天晚上放进冰箱的腌制了一夜,时间长一些鸡腿更入味滴,大家可酌情选择时间。
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步骤3/11
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面包糠是我用家里剩下的吐司自己制作的,其实也不难,把吐司面包片切成小丁放进烤箱170度烤10分钟
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烤好后的吐司丁放在案板上用擀面杖擀碎(可以留少许颗粒感啊,这样炸出的口感更好)
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准备鸡蛋液和干淀粉
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起锅烧油(这张是炸好后补拍的,所以油面上有些泡泡)
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先在鸡腿上裹一层干淀粉
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再裹上一层蛋液
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再裹满面包糠
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油烧至五六成热的时候放入鸡腿改为中小火炸至金黄酥脆时捞出
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最后一步
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好啦,每人碗里来上一只大鸡腿,抓紧时间大快朵颐吧。
炸鸡腿的油温一定不要太高才下锅,太高的油温使鸡腿表面易糊,而里面的肉还没有熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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