紫薯南瓜包

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简单食材也能做出美味好看的包子，做早餐刚好，面食菜鸟都可以做！

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1小时以上

南瓜： 200克

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紫薯： 250克

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普通面粉： 500克

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白糖适量（放在紫薯里）

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酵母几颗（用于装饰）

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水

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯南瓜分别洗净切块，冷水蒸熟，用筷子能戳进去就可以了。
步骤2/13 点击查看大图
南瓜晾凉，加白糖，适量水，打成南瓜汁。
步骤3/13 点击查看大图
30度温水，加适量白糖融化后，放入6克酵母，搅拌均匀让酵母充分融化开始发酵
步骤4/13 点击查看大图
放入面粉（注意一定要预留少量面粉，以免和面跟包的过程需要用到），倒入酵母糖水，适量南瓜汁，用筷子搅拌成棉絮状后，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵到两至三倍大。
步骤5/13 点击查看大图
发酵后的样子。
步骤6/13 点击查看大图
趁面团发酵的时候，加少许水将紫薯压成泥，加入白糖，如果有牛奶或炼奶可以加上少许，更香甜。我试着包的时候加上芝士，奶香味很浓。
步骤7/13 点击查看大图
糯米粉加温水搓成面团后，分成小团，用来做馅料，吃起来有雪媚娘的口感，觉得麻烦的话也可以省略这个步骤。
步骤8/13 点击查看大图
手上抹点油，把发酵好的面团揉捏排气后，开始包包子。放一层糯米团，适量紫薯泥，包成自己喜欢的形状。
步骤9/13 点击查看大图
我包包子技术一般，就简单做成圆包子了。
步骤10/13 点击查看大图
包好的包子隔开放，冷水盖锅二次发酵15到20分钟，看到包子坯明显膨胀后，开大火，水开后中火蒸20分钟。关火后静置5分钟再掀盖，以免包子突然遇冷塌陷。
步骤11/13 点击查看大图
金黄香甜又松软了的包子出锅啦
步骤12/13 点击查看大图
这是加了芝士的，奶香浓郁，喜欢吃芝士的可以多放点，拉丝香软，口感更丰富。
最后一步点击查看大图
满满的香甜紫薯泥馅料，加上南瓜的清香，营养美味又好看！