萝卜炖牛腩
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步骤1/9
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准备材料。
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步骤2/9
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牛腩洗净,切成3cm左右的方块;白萝卜去皮洗净,切块;葱洗净,葱白切长段,葱叶切小段;姜洗净,切片;香料洗净,装入卤味袋。
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步骤3/9
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牛腩放入冷水锅中,加入30ml料酒和一半姜片去腥,煮至变色,撇去浮沫后捞出,在冷水中过凉并沥干水分。
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步骤4/9
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热锅放油,放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。
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步骤5/9
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放入牛腩,翻炒至上色。
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步骤6/9
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放入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。
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步骤7/9
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加入热水和卤味袋,大火煮开后转小火煮1小时。
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步骤8/9
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放入萝卜,煮1小时。
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最后一步
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取出姜片和卤味袋,转大火煮约3分钟至收汁,出锅后撒上葱花即可。
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发布于 2020-03-28
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