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家常油焖笋 | 咬一口春天的竹林的做法

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家常油焖笋 | 咬一口春天的竹林

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重点：春笋含有草酸，会影响人体对钙的吸收。需要焯水才能去除。

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10分钟左右

春笋三根

、

葱姜少许

、

糖 10g

、

老抽 5g

、

生抽 15g

、

盐 1g

、

油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用刀后尖把笋从下往上划一刀，把层层笋皮划开
步骤2/11 点击查看大图
把皮全部剥掉
步骤3/11 点击查看大图
切去底部老根
步骤4/11 点击查看大图
改刀方法①：若想切成半圈状，斜切。菜刀和笋体45°。
步骤5/11 点击查看大图
改刀方法②：若想切成须状，直切。菜刀和笋0°。
步骤6/11 点击查看大图
烧一锅热水，加1g盐，放入笋片,汆烫7分钟。
步骤7/11 点击查看大图
捞出沥干
步骤8/11 点击查看大图
热锅凉油，爆香姜片
步骤9/11 点击查看大图
炒制金黄后，加入糖，老抽，生抽，翻炒上色
步骤10/11 点击查看大图
一碗清水，加盖小火闷五分钟。
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开盖大火收汁，即可上盘。清新不寡淡，下饭利器～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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