麻辣烫

浏览 7879949 · 收藏 31173 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

传统麻辣烫主要指川味麻辣烫，一般是用签把料串起来，再放到辣汤里烫煮，汤都比较重口。而改良版的麻辣烫的，最大的特点是降低了辣度，同时去掉了签串，吃起来更加简单省事。一开始人们是用骨汤做汤底来降低辣度的，直到出现了一种更简单家常的东西——牛奶！牛奶不仅有减辣的神奇效果，还能使汤水变得更加鲜美，简直就是麻辣烫的真命天子。一个麻辣烫好不好吃，看得就是汤。好的汤能赐予配菜更浓郁的味道，而且直接喝都没问题。在家做的麻辣烫不仅实惠还卫生，什么都可以烫，一个人也能吃得超满足~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

清水 800g

、

牛奶 500g

、

火锅底料 1-2小块

、

大葱 1/4根

、

大蒜 3瓣

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

鸡粉 2小勺

、

蚝油 1大勺

、

芝麻酱 3大勺

、

油适量

、

腐竹适量

、

豆腐串适量

、

香肠适量

、

虾适量

、

蟹肉棒适量

、

各种丸子适量

、

香菇适量

、

金针菇适量

、

菠菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大葱斜切成块，大蒜切片
步骤2/8 点击查看大图
热锅倒油，放入大葱和蒜片爆香，再倒入火锅底料和糖翻炒均匀
步骤3/8 点击查看大图
炒至火锅底料化开后，倒入牛奶和清水
步骤4/8 点击查看大图
加入鸡粉、盐、蚝油搅拌均匀，煮开后加入化开的芝麻酱搅匀*芝麻酱直接放到锅里容易结块
步骤5/8 点击查看大图
放入耐煮的配菜，盖上盖子煮3-5分钟
步骤6/8 点击查看大图
放入蔬菜烫熟即可
步骤7/8 点击查看大图
噔噔！好吃又营养的家常麻辣烫完成~
最后一步点击查看大图
做好的麻辣烫还没上桌，远远就能闻到一股类似火锅的浓郁香气，把肚子里的馋虫都给勾了出来。经过一波旋转翻滚，每一块配菜都带上了牛奶麻辣汤底的醇香和浓厚，加上各自不同的口感，让人越吃越满足。而牛奶的鲜甜也直接稀释掉了汤底的辣，喝起来非常适口。要是再下点面吃，真是不能在过瘾了~