阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼
香椿就是我们所说的香椿芽，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量要高于一般蔬菜，同时它的蛋白质含量也高于一般蔬菜，香椿的营养价值很高，除含有大量蛋白质外，还含有脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。 香椿的食用方法也是花样繁多，可以凉拌、煎炸等多种吃法。今天我给大家分享的是一道简单易学的香椿鸡蛋饼。
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步骤1/10
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准备食材。香椿摘去老梗，清洗干净，鸡蛋4个，本人有洁癖，所以每次都要把鸡蛋洗一下。
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给放有香椿的盆中倒入刚烧开的开水，盖盖焖烫三分钟，这样做的目的是为了去除香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐。
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步骤3/10
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我们利用焖烫香椿的时间，把鸡蛋磕入盆中，打散。
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步骤4/10
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焖烫好的香椿过凉水，切碎。经过焖烫后的香椿非常的翠绿，香气更加浓郁。
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步骤5/10
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把切好的香椿放入鸡蛋盆中，加入盐和水淀粉搅拌均匀。我们在香椿蛋液中加入适量的淀粉，是为了增加它的凝固性，在翻面的时候蛋饼不会破裂。
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步骤6/10
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电陶炉选择煎炒功能温度调制300℃，锅中刷上适量的油，记着锅边上也刷一点，这样有利于翻面。
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将香椿鸡蛋饼煎至两面金黄即可出锅。
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步骤8/10
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我把煎制好的香椿鸡蛋饼，切成了八块，装盘，摆个造型很漂亮吧！
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步骤9/10
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香气浓郁，我已经忍不住了，我先来一口吧，嗯！很香！亲爱的朋友，你学会了吗？学会了就赶快上传你的作品奥！
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最后一步
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成品！
1、制作的时候蛋液中，一定要加入适量的淀粉。
2、记得刷油的时候一定要给锅边上也刷一点。
3、在煎制的过程中，如果有锅盖的话最好盖上锅盖，连煎带焖可以加块制作速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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