五指毛桃水鸭汤
五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿的功效 搭配益气解毒的水鸭和茯苓、薏仁等药材, 是一款很适合我们在春夏喝的汤 周末赶紧煲个汤奖励自己吧
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步骤1/16
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准备好煲汤的药材,清洗干净备用红枣开边去核,五指毛桃砍成小段
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把药材倒入汤锅,注入适量清水,浸泡1小时(赶时间的可以使用开水浸泡)
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胡萝卜1根,削皮滚刀切块
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浸泡好药材后倒入胡萝卜,开火上盖煮沸
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步骤5/16
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准备水鸭一只800g左右,水鸭开肚去掉内脏和屁股,清洗干净备用
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步骤6/16
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山药1根,削皮后清洗干净,斜刀切成大小均匀的厚片状
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步骤7/16
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切好的山药放入锅中焯水(开水下锅)这一步能去掉山药表面的粘液,煲出来的汤更清
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步骤8/16
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焯水后把山药捞出备用(不要马上放进去煲哦)
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步骤9/16
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汤沸腾以后放入水鸭,上盖再次煮沸
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步骤10/16
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汤再次沸腾以后,倒入焯过水的山药
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加盖煮沸后转小火(大概煮30分钟)煮好以后少量多次地加入适量盐调味就可以啦
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煲好汤以后,把水鸭捞起稍微放凉
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热锅倒入食用油,放入姜末、干葱碎和蒜末爆香碗里倒入适量生抽,把爆香的材料倒入碗中拌匀
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步骤14/16
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水鸭砍块蘸酱料就可以开吃啦
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步骤15/16
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这样一道营养美味的五指毛桃水鸭汤就做好啦
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最后一步
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赶紧煲一下和家里人一起分享吧
1. 水鸭去掉内脏和屁股后整只下锅,药材提前浸泡可以缩短煲汤的时间,降低老火汤带来的“三高”,做到美味又健康
2. 山药一定要开水下锅焯水,焯水捞出以后,需要等到水鸭下锅后汤沸腾后再倒入哦
3. 盐的份量少量多次加入,水鸭蘸酱的材料可以根据自己的食材来调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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