五指毛桃水鸭汤

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五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿的功效搭配益气解毒的水鸭和茯苓、薏仁等药材，是一款很适合我们在春夏喝的汤周末赶紧煲个汤奖励自己吧

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1小时以上

水鸭 1只

、

山药 1根(400g)

、

胡萝卜 1根(300g）

、

五指毛桃 30g

、

桂圆干 30g

、

红枣 30g

、

党参 30g

、

茯苓 20g

、

薏仁 20g

、

盐适量

、

清水适量

、

葱头适量

、

蒜蓉适量

、

姜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好煲汤的药材，清洗干净备用红枣开边去核，五指毛桃砍成小段
步骤2/16 点击查看大图
把药材倒入汤锅，注入适量清水，浸泡1小时（赶时间的可以使用开水浸泡）
步骤3/16 点击查看大图
胡萝卜1根，削皮滚刀切块
步骤4/16 点击查看大图
浸泡好药材后倒入胡萝卜，开火上盖煮沸
步骤5/16 点击查看大图
准备水鸭一只800g左右，水鸭开肚去掉内脏和屁股，清洗干净备用
步骤6/16 点击查看大图
山药1根，削皮后清洗干净，斜刀切成大小均匀的厚片状
步骤7/16 点击查看大图
切好的山药放入锅中焯水(开水下锅）这一步能去掉山药表面的粘液，煲出来的汤更清
步骤8/16 点击查看大图
焯水后把山药捞出备用（不要马上放进去煲哦）
步骤9/16 点击查看大图
汤沸腾以后放入水鸭，上盖再次煮沸
步骤10/16 点击查看大图
汤再次沸腾以后，倒入焯过水的山药
步骤11/16 点击查看大图
加盖煮沸后转小火（大概煮30分钟）煮好以后少量多次地加入适量盐调味就可以啦
步骤12/16 点击查看大图
煲好汤以后，把水鸭捞起稍微放凉
步骤13/16 点击查看大图
热锅倒入食用油，放入姜末、干葱碎和蒜末爆香碗里倒入适量生抽，把爆香的材料倒入碗中拌匀
步骤14/16 点击查看大图
水鸭砍块蘸酱料就可以开吃啦
步骤15/16 点击查看大图
这样一道营养美味的五指毛桃水鸭汤就做好啦
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赶紧煲一下和家里人一起分享吧

小贴士

1. 水鸭去掉内脏和屁股后整只下锅，药材提前浸泡可以缩短煲汤的时间，降低老火汤带来的“三高”，做到美味又健康 2. 山药一定要开水下锅焯水，焯水捞出以后，需要等到水鸭下锅后汤沸腾后再倒入哦 3. 盐的份量少量多次加入，水鸭蘸酱的材料可以根据自己的食材来调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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