元气早餐香葱肉松卷
我都是提前一个晚上做好,第二天早上吃。这次太困太急了没做好,下次换奶油版的吧。
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步骤1/18
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材料都在这了,先用称分好,玉米油没有,可以用其他无味的油代替,总不能做出菜籽油味的蛋糕吧。
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步骤2/18
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这次的蛋买的比较小,所以我用了五个,如果是三黄蛋就是黄皮的那就用四个也够了。蛋清蛋黄分离,我是靠勤劳的双手,你们也可以用什么勺子啊之类的,凭你的想象分离。
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步骤3/18
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牛奶和油先混合搅匀。
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步骤4/18
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加入蛋黄继续搅匀。
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步骤5/18
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筛入低筋面粉,然后用刮刀轻轻搅匀,尽量搅成无颗粒,这就是为什么需要过筛了,因为这样更细更方便搅。
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步骤6/18
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这样就差不多吧。
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步骤7/18
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开始打蛋清,加入几滴柠檬汁开始拿上你的工具,之前自媒体平台也有很多方法,随意吧,但其实买个几十块钱的打蛋器家用就够了。糖分三次加入,这样出现细腻的泡泡的时候➕第一次糖。这里我会比较啰嗦,因为刚开始做的新手,打蛋清真的很关键,会影响你是不是会塌陷,会不会变成蛋饼,能不能蓬松柔软。
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步骤8/18
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2-3档左右打出这样细细的纹路时加入第二次糖。试过很多次,其实可以一直这个速度打也没关系。时间大概两三分钟
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步骤9/18
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这样能轻易的推开出纹路,就把剩余的糖加入,一边打一边注意观看,不要打过头。边打边提起打蛋器看看有没有硬。
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步骤10/18
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像这样随意插入提起都是尖尖的不倒,不飘来飘去就差不多可以了,时间也就5-8分钟,看你用的工具。
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步骤11/18
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我用的烤箱热度比较高,所以我选择140度,25分钟,提起预热。
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步骤12/18
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预热的时间来搅拌蛋黄液和蛋清,蛋清分三次加入蛋黄液内。采用上下翻拌的手法。
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步骤13/18
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从下往上翻,一直重复上下这个动作,也可以z字型滑,但我还是觉得上下翻拌好用简单,直至搅拌均匀,注意动作轻柔,防止消泡。
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步骤14/18
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差不多没白的蛋清看见就可以了。
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步骤15/18
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倒入烤盘,震几下,把气泡震掉些。把气泡吓走。
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步骤16/18
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铺上肉松啊香葱啊火腿粒啊,让他进火焰山吧,磨练出你想要的美味的样子吧。
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步骤17/18
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晚上太困了,就随意点吧,明早可以填饱肚子啦。等凉一点就翻个身,涂上沙拉酱卷起来就行了。
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最后一步
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拍照技术不够,东西不够美观,下次做什么呢,腌豆角么?还是清明团子呢?下次再说吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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