浓香下饭菜—红烧鸡肉炖土豆
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。 土豆的特殊黏蛋白,不但有润肠作用,还有促进脂类代谢的作用。 小草鸡有4斤重,我们一家三口,只炖了半只刚刚好!
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步骤1/14
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学一道拿手菜吧!
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先把切好的鸡肉,冷水下锅,放点姜片和一勺料酒。焯水十分钟。
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盛出备用。
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切点葱姜蒜
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热锅烧油,准备炒糖色。一把冰糖,小火炒糖。
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小火炒糖色。
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小火熬成酱油色。
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放入鸡肉翻炒。
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步骤9/14
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翻炒鸡肉,均匀上色即可。
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放葱姜蒜爆香一下,八角也加入。
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放水尽量多一点,是鸡肉的三陪,要炖半小时左右的时间。大火烧开后,放一勺生抽,三勺生抽,一勺糖,一勺料酒调味即可。然后中小火炖半小时左右。
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土豆切块备用。
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炖半小时左右,汤汁明显缩少,放入土豆。加少许盐调味。大约再炖十来分钟,土豆软烂就可以出锅了。
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最后一步
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从准备到出锅,大约要一个小时。每周必做的一道家常菜。
红烧的家常菜的做法,都差不多的。学会这一道菜,红烧的鱼啊,排骨啊,步骤基本上都一样。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。
鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;可以促进婴幼儿及青少年的生长发育,缓解亚健康状态,提高机体免疫力;还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸,可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量,起到保护心血管的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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