家常菜之水煮活鱼
水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,今天一起get起来吧
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步骤1/17
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草鱼片成片,鱼片和鱼头、鱼骨分开,鱼片用鸡蛋清和生粉抓匀
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步骤2/17
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鱼头、鱼骨用料酒、生抽、鸡精、盐腌制
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步骤3/17
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把平菇、豆芽、豆泡洗好备用
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步骤4/17
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准备好姜丝、大蒜头、葱段、干辣椒、青花椒、红花椒
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步骤5/17
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锅内热油,油放多一点,把鱼头、鱼骨放下去煎炒2分钟
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步骤6/17
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捞出备用
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步骤7/17
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锅内剩余的油烧热倒入姜丝、葱段、大蒜头、干辣椒、青花椒炒香
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步骤8/17
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倒入平菇翻炒
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步骤9/17
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加入1勺生抽、1勺白糖、2-3勺辣酱继续翻炒
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步骤10/17
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加入豆芽
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步骤11/17
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加入豆泡翻炒一会儿
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步骤12/17
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加入热水、加入鸡精、盐,煮开后再煮2-3分钟
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步骤13/17
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把平菇、豆芽、豆泡捞出放在盆底
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步骤14/17
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在刚才的汤里放入鱼头鱼骨煮3分钟
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步骤15/17
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然后放入鱼片煮再煮3-5分钟
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步骤16/17
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捞出鱼肉放在刚才捞出的平菇豆芽豆泡上,然后把汤放入,铺上香菜、葱末、红花椒、干辣椒,重新热油浇上去
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最后一步
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给你精致美味的水煮鱼拍个照哈
辣酱我用的是虎邦辣酱,用辣椒油也是可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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