凉拌芹菜木耳
去年暑假之前学校来位刚毕业实习的小姑娘,人长的可爱,自带婴儿肥,一笑起来给人的感觉很舒服,每次和她一起去吃午饭,总是单点个凉拌木耳,清粥加半个白馒头,那时自己还笑她,食堂是你家开的吧,至于这么省吗? 回我,姐姐,你不知道,我在试验,用吃木耳减肥法,唯一没想到的,那姑娘真有毅力,现如今再看她朋友圈的照片,都能给减肥产品做代言了。其实木耳在瘦身的人群中,一直都被喜爱着,它本身就含有大量的膳食纤维,能加快肠道蠕动,对及时排出宿便和治疗便秘也有很好的效果,也一直被称为肠胃的“清理机”。 在我家木耳也常吃,我很少去炒着吃,不只怕它“啪啪”的爆,还怕它热油溅的哪都是,不管是饭后清理厨房,还是因为做饭中的“工伤”都不划算,与其这样不如找个省事又快捷的家常烹饪,掌握好这个调料比例2:1,怎么凉拌都好吃。 芹菜和木耳真的很搭,想想芹菜的清香和木耳的筋道爽滑,真的是去燥又去火。
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步骤1/8
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木耳冲洗干净,提前泡发,用温水盖上盖泡发40分钟左右即可(+个提示:洗木耳时怕不干净,可以加1匙面粉后一起清洗会更干净)。
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步骤2/8
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山芹菜去根,摘去叶留杆部,冲洗干净切段,这里没有用水芹,也可用,根据自己的喜好来选择。
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步骤3/8
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起锅烧水,水开后加入少许的盐和几滴植物油,将木耳和芹菜一起放入煮中,焯水2分钟左右捞出,捞出过凉水,沥干水分备用。
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步骤4/8
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蒜剥去皮洗干净切片,胡萝卜去皮刨细丝,胡萝卜丝一点就可以,只是为了搭配一下颜色,香菜洗净切段(香菜不喜欢的可以不放)。
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步骤5/8
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调个酱汁,掌握酱油和香醋的比例2:1,怎么办都好吃,喜欢酸可以再加点醋(+个小提示:这里的酱油最好是味极鲜酱油,味道会更鲜些,也特适合拌凉菜,醋选用香醋,米醋都可)2勺酱油,1勺香醋,2克盐,1匙白糖,1勺辣椒油,一起放入碗中,搅拌均匀,想再提个香味可加几滴芝麻油。
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步骤6/8
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将上面调好的酱汁,倒入装有主料食材的碗中,用筷子调拌均匀入味即可。
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步骤7/8
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盛入盘中,看着就很有食欲,特好吃,清爽可口,特适合现在的季节,去油腻又营养好吃。
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最后一步
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成品图
1、木耳泡发时可选用冷水/温水,冷水泡发要适当的延长它的时间在1小时左右。
2、蔬菜焯水时,放点盐和植物油,不只是菜色更漂亮,还可增味提香。
3、这个是关键,要掌握好,酱油和香醋比例2:1,怎么拌都不会难吃,辣椒油喜辣可放,反之不放,凉拌菜酱油选用味极鲜排第一,其次生抽,用过味极鲜酱油,鸡粉就可以省去不要再用了。
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发布于 2020-03-28
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