快手早餐～豆腐蔬菜饼

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春分过后温度慢慢回升，随着季节的转变，现在能做的就是让我们的饮食更均衡，多吃一些富含蛋白的食物，有助于春季因人体代谢旺盛对蛋白质的需求，还要多吃一些新鲜蔬菜和水果也能有效预防“春困”。每年春季这个时候，在我家宁愿少吃肉，也要多吃新鲜的蔬菜和水果，特别是家有个小朋友，补钙长个都不能少，这时候的自己就挑中被称为“植物牛奶”的豆制品，除了牛奶，豆浆也常喝，各类豆制品也是隔三差五的吃一次，这不昨晚忘记定闹铃，睡过了头，赶紧从冰箱冷藏室取出昨晚买的块豆腐，切个胡萝卜丁、小葱碎、鸡蛋和面粉倒入碗中，一拌一煎完事，又快又省心的早餐，营养丰富，端上桌孩子都抢着吃，下次再做的时候一定要多做些。【豆腐蔬菜饼】香嫩可口，豆香味十足，不油腻，多蛋白助于补钙，还特适合家有10月+的宝宝当辅食添加

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 1块约200克

、

鸡蛋 2个

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胡萝卜半根

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小葱 2棵

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淀粉 1勺

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面粉 1勺

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胡椒粉 1小匙

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盐 2克

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生抽 1勺

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植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
卤水豆腐一块，就是老豆腐，你说卤水豆腐老板就知道了，专业点就是用卤水点的豆腐，口感偏粗些，豆香味更浓。
步骤2/11 点击查看大图
豆腐放入碗中，用勺子碾碎，也可以用手抓碎。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切条切碎，小葱剥去皮洗净切碎，可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以加些火腿丁，和香菇丁都行。
步骤4/11 点击查看大图
豆腐碾碎后，鸡蛋打入碗中。
步骤5/11 点击查看大图
将切好的胡萝卜丁和小葱末倒入，胡椒粉，盐，生抽倒入，用筷子搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
1勺淀粉，1勺面粉倒入，搅成稠糊状即可。
步骤7/11 点击查看大图
起锅热油，用勺子挖进锅中，按成圆饼状，小火慢煎，煎至底部凝固变黄。
步骤8/11 点击查看大图
起锅热油，用勺子挖进锅中，按成圆饼状，小火慢煎，煎至底部凝固变黄。
步骤9/11 点击查看大图
用铲子来个翻面，煎至两面金黄色盛出。
步骤10/11 点击查看大图
很简单，准备好所有的食材倒入碗中搅拌一下，入热油的锅煎至两面金黄色出锅即可。
最后一步点击查看大图
拿个尝尝真的很好吃，颜色诱人，味道香嫩可口，自己都连吃了4块，想不到早餐吃什么的时候，不妨来拿块豆腐试试哈哈

小贴士

1、选用老豆腐比较好吃，豆香味浓，调好稠糊状，入锅煎的时候，中小火煎，底部凝固后再翻面。 2、里面的蔬菜可换成自己喜欢的来搭配，青椒，火腿，香菇，都可，有小朋友的可以挑他不爱吃的那个蔬菜剁碎后往里面加，最后不用你管，这个豆腐蔬菜饼自己就拿着吃光了，我已从我家闺女这试过多次哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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