看上去就想喝完的鸡汤

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这两天突然降温，来锅鸡汤补一补身子，把家里尽可能搭配起来好吃的材料一起拿来炖了，味道很鲜美，最后一整只鸡和一锅汤被我们一家四口全部消灭掉，味道还是不错呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

山木耳 20g

、

花菇 5-6朵

、

野山菌 20g

、

红枣 4颗

、

枸杞 2克

、

姜 3片

、

炖料包 1个

、

料酒 2勺

、

花椒 6粒

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
整只鸡洗净，掐头去尾，剁成鸡块
步骤2/8 点击查看大图
我的辅料准备有点多，建议想多喝汤的可以把材料酌减，不然锅的空间有限，这些都是泡发后占地儿的材料，根据个人炖汤的容器定吧！需要提前温水泡发，洗净
步骤3/8 点击查看大图
第一步就是要去腥，焯鸡块，鸡块要凉水入锅一起煮，并放入花椒，姜片，以及料酒，煮到开锅。捞出浮在表面的沫子，把汤里面的脏东西捞干净
步骤4/8 点击查看大图
小火煮10分钟！没有马上捞出鸡块，只是把脏水和浮沫盛出去，是为了继续去腥
步骤5/8 点击查看大图
然后捞出鸡块待用，冲干净，然后倒掉所有水！砂锅里重新换一盆新水，煮这些泡发的辅料:野山菌，花菇，山木耳，大枣，枸杞，并倒入10g左右泡发花菇的水进去，再扔进去一个煮汤料包，这个料包就是普通的装有八角，桂皮等煮肉的材料包，也可以直接加入八角和桂皮，或者不加都可以，因为我后来发现其实鸡汤是越天然的味道越好，这些材料放进去大火煮开
步骤6/8 点击查看大图
大概10分钟左右，水沸腾了，然后再倒进去刚才焯过的鸡块，并加盐进去，盖锅盖，小火炖，大约炖1个半小时——2小时都是可以的，随时观察一下汤的量。别炖的太少啦，不然不够喝了
步骤7/8 点击查看大图
炖好的鸡汤就可以出锅了。木耳和野山菌菇都可以吃的，鸡块非常嫩，都可以捞出来一顿吃了
最后一步点击查看大图
鸡汤的料还是不要味道过重，调料太多容易失去原有鸡汤味道