正宗#番茄炒蛋
说番茄炒蛋是国菜之一也不为过，南派北派做法也是经常吵起来，我今天贡献的，就是四川最家常的炒法，番茄鲜汁浓郁、蛋融入其中，入口啊，就是熟悉的家的味道。
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步骤1/6
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番茄洗干净，切块。小窍门，：先烧热水把番茄放进去烫烫，这样去皮很快，好剥。【番茄要去皮】精致点的做法是去皮的，方便到时候番茄汁都出来。你实在懒不去也行哈哈哈，洗干净切了就好。
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步骤2/6
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打蛋，蛋液里要有点点点点盐，可千万是点点。不要弄咸了！注意：你实在放不好或者没手力的不要放都行……
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步骤3/6
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下油，热油后，请注意，这里题主省了拍照。正确步骤是：1、先放番茄，炒出汁，盛出来。2、把锅洗了，重新放油，热油，倒蛋液，把鸡蛋炒出来。3、把番茄倒下去，混着炒。【诀窍】就是要分开先炒，目的是先把番茄炒出浓郁的番茄汁。
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步骤4/6
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放盐，放味精，起锅。特别简单！不要加乱七八糟的玩意儿。不用放糖，如果你番茄按我的步骤来了，自带清甜！靠食材本身的浓汁。
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步骤5/6
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完美。香！
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最后一步
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近照。注意：一是不要炒太久了，把蛋和番茄炒的太碎就没卖相，二是全程油要够。
写各个步骤里了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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