红烧泡椒鲫鱼
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四川家家都有泡菜,很多食材都会用泡椒莱烹饪。这道鲫鱼综合了红烧和泡椒的两种烹饪方式味,使鲫鱼鲜香麻辣,值得一试。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鲫鱼
两条(一斤半)
、
泡椒
3个
、
葱
两根
、
蒜
3个
、
生抽
适量
、
白糖
适量
、
料酒
两勺
、
淀粉
适量
、
盐
少量
、
十三香
一勺
、
小米辣
一个
、
青花椒
一把
、
姜
一大块
烹饪步骤
-
步骤1/6
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买回来的鱼清洗干净后,在鱼背上划两三刀,放进盆里,加入两勺料酒、三四片姜,半颗葱段,码味20分钟,去除腥味。
-
步骤2/6
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在码味时准备调料:剩下的葱、泡椒、小米辣切段;姜、蒜切片;一把青花椒。
-
步骤3/6
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起锅放油,油量多放点儿,下鱼炸至两面金黄,捞起放鱼盘里备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-28
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