草鱼土豆煲

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先生今天下班回家买了一条鱼，鱼头可以煲春菜鱼头汤喝，鱼尾可以用来煲鱼尾芋头白菜汤，鱼身可以做成香煎鱼块。家里有土豆，今天就用砂锅来做草鱼土豆煲，营养丰富，色香味俱全，可以激起孩子们的食欲。（由于孩子在用我的手机上课，所以我就用另一个手机拍照，照片拍得不是很清晰。最近有点沉迷于做饭和写菜谱。）

食材清单加入采购清单

10~30分钟

【主料】

、

草鱼 4块

、

土豆 1个

、

【草鱼腌料】

、

料酒一茶匙

、

姜适量

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蒜头两瓣

、

生粉三茶匙

、

盐半茶匙

、

辣椒半个

、

酱油一汤勺

、

沙茶酱一小勺

、

点缀：芫荽（香菜）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
挑选出草鱼身中间的四块鱼块。
步骤2/14 点击查看大图
把鱼块放在碗里，加入料酒，盐和生粉，戴上一次性手套，用手把生粉拌匀，给鱼块轻轻按摩，让鱼块入味。
步骤3/14 点击查看大图
平底锅里刷上一层油，开火预热两分钟，再放入鱼块，先中火煎两分钟，接着转为中小火慢慢煎。
步骤4/14 点击查看大图
约8分钟，一面煎至金黄色了，再翻面煎。
步骤5/14 点击查看大图
两面都煎至金黄色后关火，轻轻用筷子把鱼块夹起来装入盘子里待用。
步骤6/14 点击查看大图
在煎鱼的同时可以先把土豆削皮。
步骤7/14 点击查看大图
削皮后的土豆用刀切块。我喜欢切成三角形的土豆块。切好后放在碗里，加入水和盐浸泡以防土豆氧化变色。
步骤8/14 点击查看大图
蒜头，辣椒和姜切碎待用。
步骤9/14 点击查看大图
锅里放油，开火预热，放入蒜头，姜和辣椒煸香。
步骤10/14 点击查看大图
接下来把土豆块捞出来沥干水分再放入平底锅里中小火煎约六分钟。要注意翻炒一下，以防烧糊。
步骤11/14 点击查看大图
土豆块也煎至上了颜色。
步骤12/14 点击查看大图
把煎好的鱼块和土豆块还有辣椒，蒜头和姜一起放入砂锅，加入一碗水，再加入沙茶酱和两汤勺酱油，开火，先开中火，煮开后转为小火煲十分钟。
步骤13/14 点击查看大图
煲十分钟后关火，把芫荽（香菜）和辣椒丝放在草鱼土豆上面点缀，色香味俱全的草鱼土豆煲出锅啦!
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色香味俱全，能够很好地激起孩子们的食欲，配上米饭特别好吃。