青梅酱(踩雷帮你们排雷)
为什么想做梅子酱呢?因为青梅多了。为什么青梅多了呢?因为买的青梅撞坏的很多。为什么买青梅呢?因为是青梅上市的时节。 言归正传,我这里做出来的青梅简直可以灵魂上天!这个酸、苦让人不敢相信。除了人生,我想不到比他还苦的了!
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步骤1/7
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青梅去蒂(用牙签就可以了),品相不是很重要
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步骤2/7
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盐水搓洗,把表面小绒毛洗掉(也可以盐水浸泡3h,小绒毛自己会掉)洗完之后加水浸泡一夜去除涩味(水没过青梅)
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步骤3/7
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把昨天浸泡好的青梅取出来,倒水没过青梅中火烧开后,开水倒掉
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步骤4/7
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把煮好的青梅拿出来,放在锅里加入冰糖开始小火炖煮。差不多煮1h左右就会烂我反思了一下,是不是这里把核去掉或者多放点糖就不会那么苦了。
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步骤5/7
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煮到这个酱冒大气泡就可以关火了画圈的地方就是大气泡啦
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步骤6/7
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把核取出来,就是这样
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最后一步
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最后的梅子酱就可以装入无水无油的容器里,放冰箱保存啦。
1、要舍得用盐搓洗,浸泡去除涩味
2、多放糖遮盖苦味,或者放一丢丢盐调出甜味(盐最后放)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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