大白菜炒豆腐
这个也算是最普通不过的一个典型的家常菜了,每家有每家的做法。今天分享一下我家的做法。白菜软烂,豆腐入味,其实百家做百样饭,菜无定数,适口就好。
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步骤1/19
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白菜洗净,菜帮菜叶分开
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步骤2/19
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菜帮片片儿菜叶切大段分别放入盘中备用
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步骤3/19
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豆腐对角线斜切一刀
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步骤4/19
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像这样
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步骤5/19
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然后再切片,就得到这样的三角形片,片要稍厚一点
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步骤6/19
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热锅凉油,油里加点盐,煎豆腐。油里加点盐不但能防沾锅还能让豆腐入味。然后经常晃晃锅,能让豆腐受热更均匀
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步骤7/19
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煎至两面金黄盛出备用
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步骤8/19
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蒜切末,五花肉切片
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步骤9/19
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煎豆腐的油直接下五花肉翻炒
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步骤10/19
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炒至肉变色加入蒜末翻炒均匀
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步骤11/19
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加入菜帮,继续翻炒均匀
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步骤12/19
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炒出水份,菜帮炒软
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步骤13/19
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加入菜叶,继续翻炒
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步骤14/19
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菜叶炒软
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步骤15/19
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加入生抽,盐翻炒均匀
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步骤16/19
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倒入豆腐
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步骤17/19
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盖盖儿炖几分钟让豆腐收足汤汁
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步骤18/19
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加点老抽调色,再倒点香醋增香,再加点香油更香
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最后一步
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出锅
1.这个菜不加水的哈,白菜水份大,如果不喜欢白菜出的汤汁太多,就加入提前泡发好的粉条或者宽粉一起炖,更热闹
2.喜欢吃辣的可以加点小米辣跟蒜末一起炒就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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