香辣凤尾鱼干
这是一道快手菜,可以配粥,也可以作为下酒菜,方便快捷,香辣酥脆,特别好吃!
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步骤1/11
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这个是小凤尾鱼干,刚从冰箱里取出来。
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步骤2/11
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用热水浸泡两分钟。
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步骤3/11
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反复多次冲洗干净,去掉鱼鳞和灰尘,沥干水分备用。
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步骤4/11
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配菜分别洗净。辣椒切小段,姜蒜切粒。
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步骤5/11
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小葱切段。
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步骤6/11
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起锅热油。
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步骤7/11
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油热下入姜蒜辣椒鱼干翻炒。
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步骤8/11
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烹入料酒去腥。
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步骤9/11
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大火炒干水分后转小火煎,鱼干要煸干煸透才会酥香。这步注意火候。煸干后放入葱段炒出香味,关火盛出。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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成品。
不用放盐,鱼干本身有咸味。
注意火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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