炸串一波（练摊水平）

浏览 160317 · 收藏 806

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做这波炸串源于只想吃炸鸡串，想着想着就成了炸一波肉串，各种肉的……费时费工，但收货了一家谬赞，且吃光光，还是值得的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡胸肉适量

、

牛肉适量

、

猪里脊肉适量

、

巴沙鱼适量

、

羊肉适量

、

虾适量

、

鹌鹑蛋数颗

、

平菇 300克

、

调料：

、

盐

、

白胡椒粉

、

黑胡椒粉

、

姜粉

、

五香粉

、

料酒

、

生抽

、

五香粉

、

孜然粉

、

辣椒粉

、

小茴香

、

芝麻

、

烧烤酱

、

面粉

、

淀粉

、

鸡蛋

、

面包糠

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有肉切条或块，大小随自己心意，用洋葱、盐、煎粉、黑白胡椒粉、生抽等作料腌制
步骤2/7 点击查看大图
腌好的肉用竹签串起来，我是一个竹签串三串，因为小串可以都吃几种，而且方便油炸
步骤3/7 点击查看大图
芝麻、孜然粉、辣椒粉、小茴香、烧烤酱备好
步骤4/7 点击查看大图
油烧的滚烫泼到备好的干料上，然后拌匀
步骤5/7 点击查看大图
左下是上一步的酱，淀面＋鸡蛋＋面包糠是干炸料，用来炸虾、牛肉串、猪肉串；盆里的面糊有面粉＋淀粉＋鸡蛋＋水＋五香粉＋盐调制，用来炸鸡肉串、鱼肉串、平菇、鹌鹑蛋。
步骤6/7 点击查看大图
把牛肉串、猪肉串、虾依次裹淀粉、鸡蛋液、面包糠
最后一步点击查看大图
然后开炸。顺序依次是炸裹面糊的平菇、鸡串、鱼串、鹌鹑蛋，炸完裹面糊的串要把油里的面渣子清出，炸裹好干炸料的牛肉串、猪肉串、虾。都炸好以后刷酱开吃啦！