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韩式蒜香蜜汁炸鸡的做法

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韩式蒜香蜜汁炸鸡

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怀念韩国的校春炸鸡，还有初雪的啤酒，虽说初雪还早，但是炸鸡可以先吃起来！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 12个

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 1袋

、

姜汁适量

、

盐适量

、

蜂蜜 1勺

、

生抽 1勺

、

胡椒粉适量

、

蒜 1头

、

黄油 20克

、

炸粉材料

、

小麦粉适量

、

玉米淀粉适量

、

泡打粉 3克

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅泡出血水，洗干净用牛奶浸泡半小时
步骤2/8 点击查看大图
倒出牛奶不用，放入2勺玉米淀粉，盐，胡椒粉，打入1个鸡蛋，放入适量姜汁抓匀腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
自制炸粉：小麦面粉，玉米淀粉按照3:1加入碗中，加3克泡打粉，加适量盐和胡椒粉混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
将炸粉分成两份分别放入碗中，鸡翅依次放入其中一份炸粉，均匀裹上粉，放入盘中备用。锅中热油，烧到八分热，将鸡翅依次放入另一盘炸粉中再裹一次粉，在厨房纸上震两下，震去浮粉，放入油中炸至金黄。
步骤5/8 点击查看大图
全部炸好后，继续将油烧热，复炸一遍，使鸡翅更脆。
步骤6/8 点击查看大图
碗中放入一大勺蜂蜜，一大勺生抽调成酱汁备用。蒜切沫，锅中放入黄油，小火加热至融化，放入蒜沫炒香。
步骤7/8 点击查看大图
倒入调好的酱汁，加热搅拌直至起泡浓稠，放入炸好的鸡翅，关火翻炒直至鸡翅全部包裹酱汁，装盘完成！
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开动吧！

小贴士

黄油不能大火加热，很容易冒烟，小火慢慢将蒜炒香。喜欢吃辣味可在酱汁中加辣椒粉和辣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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