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菠萝咕噜肉的做法

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菠萝咕噜肉

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春季盛产的各种水果中，菠萝是最喜欢的水果之一了，芳香怡人的气味加上酸甜可口的味道，总让人隔三差五就想吃。作为应季的时令水果，菠萝的营养价值也是很高的，而且对于怕胖的人来说，菠萝里含有可以溶解脂肪，防止脂肪沉淀的神奇物质，不仅可以清理肠胃，帮助消化，富含的维生素B还可以滋润皮肤，让我们时刻都美美哒。菠萝作为一种水果最寻常的吃法就是咔咔削一削，切一切，盐水泡一泡，开吃。其实菠萝入菜也是不错的吃法呢，喜欢甜味菜的朋友一定都对菠萝咕噜肉爱的不行，作为一道粤菜的传统名菜，也是水果入菜的经典之作了，每次去外面吃粤菜，都是必点菜之一呢。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 250克

、

菠萝半个

、

青尖椒 1个

、

红尖椒 1个

、

鸡蛋清 1个

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

、

盐 2克

、

番茄酱 3勺

、

生抽 1勺

、

水半碗

、

淀粉适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菠萝泡盐水20分钟
步骤2/15 点击查看大图
猪里脊切块
步骤3/15 点击查看大图
青红椒切块
步骤4/15 点击查看大图
猪里脊加入半勺盐，少许胡椒粉，少许料酒，一个蛋清抓匀腌十分钟
步骤5/15 点击查看大图
调酱汁：三勺番茄酱、半勺盐、一勺生抽、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
面粉和淀粉混匀
步骤7/15 点击查看大图
猪里脊裹一层粉
步骤8/15 点击查看大图
油烧至八成热，放入猪里脊（注意不要粘连在一起，分开放）
步骤9/15 点击查看大图
炸至微黄，捞出控油
步骤10/15 点击查看大图
待油温升高后，继续放入锅中复炸一遍
步骤11/15 点击查看大图
炸至金黄，捞出控油，备用
步骤12/15 点击查看大图
热锅少油，下青红椒翻炒出香味
步骤13/15 点击查看大图
倒入调好的酱汁，炒至汤汁浓稠
步骤14/15 点击查看大图
倒入里脊肉和菠萝，翻炒至沾匀酱汁，即可出锅
最后一步点击查看大图
清爽酸甜，外酥里嫩的菠萝咕噜肉就完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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