千层酥饼|会叠被子就会做
对面食很多人喜欢吃但是不会做,自嘲说是手残党不会捏花包褶,今天分享人见人爱的“千层酥饼”完全不考手艺,只要会叠被子就会做,完全没难度!早餐配上一碗小米粥,再来上一碟佐粥小菜就是非常营养的早餐了。 瞧瞧这刚出锅的千层酥饼闪着油光金灿灿,不仅很有层次感,而且有着淡淡的葱香,看着就令人垂涎欲滴,忍不住咽口水。咬上一口直掉渣,香酥到骨头里! 常言道“人间烟火气,最抚凡人心”,自己动手下厨更添一份爱与期待,家人吃得开心,还是很有成就感^_^现在就把好方法分享给大家,面粉别再只会做馒头,千层酥饼才叫香!久了不吃就馋它,儿子隔三差五点名要,这就是家的味道,妈妈的味道~ 反正做法也不复杂,趁着孩子还没有开学,赶紧按照步骤实践起来,保证你吃上一口满嘴香,从此家庭餐桌又多了一份好选择^_^
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步骤1/11
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350克面粉加入2克盐,再加入50度左右的温水,一边加入一边搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛1小时。
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步骤2/11
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剩下的50克面粉放在碗中,加入切碎的香葱葱花,加入融化了的猪油。
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步骤3/11
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先用筷子搅拌均匀,然后揉成油酥面团。
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步骤4/11
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醒好的面团重新揉光滑轻轻按扁成大饼状,把准备好的油酥面团放在中间,边沿收拢包裹严实。盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤5/11
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然后案板上撒上少许干粉防粘,把面团放在面案上擀成大约2毫米厚的长方形。
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步骤6/11
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从两边往中间像叠被子一样叠成大约四指宽的长条状。然后将其旋转90度,再次擀成大约2毫米左右厚的长方形薄饼状,再次同上方法折叠一遍。
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步骤7/11
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此时将长条状面饼分切成大小均匀的6个小饼胚。
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步骤8/11
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分别把每个面饼胚稍稍擀成大约2-3毫米厚的薄饼胚。
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步骤9/11
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平底不粘锅中舀入一勺猪油,待其融化后即可放入千层葱花饼胚烙制到一面金黄后翻面烙另一面,待两面都呈金黄色时即可出锅了。
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步骤10/11
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层层香的千层酥饼就端盘上桌吧,咬上一口满嘴香,外酥里嫩,越嚼越香,配上米粥、小菜,早餐这样做孩子吃得开开心心,作为妈妈也是心情愉悦。
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最后一步
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好了,今天的分享就到这里,好吃又好做的千层酥饼你值得尝试一下,给您的味蕾到来非同一般的美好感受,美食不可辜负,喜欢的朋友赶紧收藏起来,以备不时之需,也欢迎持续关注'雨婷私厨'让我们一起用最简单的食材,做出最美的味道,争取把家常菜也做得有滋有味,活色生香。
1、面粉用温水和面,由于面粉的吸水性不同视情况酌情增减。
2、面团可以提前制作,放在保鲜袋里放入冰箱冷藏保存,第二天早上再来制作其他步骤,省时间。
3、馅料油酥中的猪油可以用黄油来替换,当然食用猪油制作会更香更酥!
4、烙制时使用的依然是猪油,更香更起酥!当然也可以换成植物油烙制,色泽会更加金黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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