炸香椿芽 素食
这几日分别做了香椿松子豆腐和香椿鸡蛋饼,今天就做个炸香椿,香椿其实还可以炒蛋,炒饭,做香椿酱等等等等…… 只要记住焯水,不要贪嘴,怎么吃都可以,每次用量都不多,用料也简单,就是尝个春天的气息~
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步骤1/12
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准备食材,椿芽尽量选整朵的,根部削去一点点就可以了,散了不好炸,也不好看~
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将椿芽清洗干净~
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步骤3/12
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水烧开,将香椿芽焯水,变色即好,掌握不好开秒表计时,一分钟左右即可~过凉水晾干备用~
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步骤4/12
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鸡蛋打散,放入面粉、盐和水搅匀,没有颗粒状即可,记得撒些白胡椒粉~
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步骤5/12
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都准备好了,油锅准备加热~
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步骤6/12
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将香椿放入面糊里,均匀的挂上面糊~
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步骤7/12
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很少吃油炸食品,所以只要准备一个小锅,不用太多油,食物及时翻面就可以了~油温大概六成热,滴些蛋液入锅里,立即凝固飘起就可以了,立即开小火,将挂好面糊的香椿放入油锅慢慢炸~
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步骤8/12
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至两面金黄捞出即可~必须立即吃哦……
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步骤9/12
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此步为福利:全部炸好后,面糊如有剩余,可以拿个不沾锅倒些油,直接煎个饼,一丝一毫都不浪费~
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步骤10/12
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可以蘸自己喜欢的调料,也可以什么也不用直接吃~
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步骤11/12
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阳台上剪了几朵杜鹃花,陪衬一下~
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最后一步
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春日易逝,理应好好珍惜~
面粉的品种感觉不是很重要,有用中筋的,也有用低筋的,还有用玉米淀粉加中筋的,还有直接用鸡蛋的,感觉很随意~
炸完要立即吃才完美哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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