泡菜萝卜咸菜

浏览 2.9万 · 收藏 109

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家庭版萝卜泡菜，很开胃哦，很好的下饭菜，自己做的咸菜既美味又卫生，制作方法简单，比外面买的还好吃，味道清新爽口，闻到都在流口水~

食材清单加入采购清单

1小时以上

白萝卜两根

、

青椒一个

、

金针菇一小把

、

香菜 20g

、

大蒜两头

、

苹果一个

、

生姜一小块10g

、

葱适量

、

韭菜一小把

、

圆葱一小个

、

盐 5勺适量增减

、

糖 4勺，适量增减

、

醋一小勺

、

辣椒面 6勺，适量增减

、

芝麻适量

、

酱油一点就好

、

白面浆糊或糯米面浆糊

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
两根白萝卜的量，白萝卜切成段，在改刀切片，在切小段，(也可切成个人喜欢的片或者丝，条都可以），放在容器里放两三勺盐抓均匀，搁置五六个小时沙出萝卜里面的水分，控出水扔掉，萝卜条摆着晒干。
步骤2/11 点击查看大图
室内阳台阳光下晒24小时左右，这样吃起来口感会更有咬头；《如果喜欢吃脆的萝卜，就不用沙萝卜水这一步了，无需晒干》
步骤3/11 点击查看大图
备菜☞准备苹果一个，打成泥备用；金针菇焯水备用；制作白面浆糊或糯米面浆糊都可以，热水打浆糊，盛出来放凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
香菜洗净切段备用；青椒洗净切小丁和块状备用；一头大蒜打蒜泥状备用；圆葱打成泥备用。
步骤5/11 点击查看大图
韭菜洗净切成碎丁和长段两种备用，一种调味，一种制作咸菜配菜。
步骤6/11 点击查看大图
加入苹果泥、蒜泥、圆葱泥。
步骤7/11 点击查看大图
葱一半切碎，另一半切成段加入；加入剥好的蒜头，姜切成末加入；上面步骤各种青菜配菜全加入，加入面糊，加入5小勺辣椒面(根据自己口味添加辣椒面，我吃不了太辣，所以做的是微辣)；加入5勺盐；少量一勺醋，一点酱油调色，白糖四勺，加入芝麻适量。
步骤8/11 点击查看大图
戴上一次性手套，搅拌抓均匀。
步骤9/11 点击查看大图
制作完成，装进保鲜盒里，冰箱保鲜保存，放置2天，这样更入味更好吃；刚做完也可以马上吃，只是味道还没有太入味。
步骤10/11 点击查看大图
做好啦，色香味俱全哦~要不要也做起来呢？不含添加剂更健康美味。
最后一步点击查看大图
腌制两天后，取出一碟，味道好极啦，哈哈没有菜只吃咸菜也能下饭啊，哈哈哈~