又麻又辣的麻婆豆腐呀
一碗麻婆豆腐征服你的一锅饭。
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步骤1/7
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切好配菜,放一点点肥油炸成油渣子,更香。
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步骤2/7
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豆腐切块过水,去掉豆腥。
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步骤3/7
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热油炒香花椒,然后把花椒捞出备用。
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步骤4/7
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用刚才的花椒油翻炒肉末,差不多的时候放入豆瓣酱炒香,然后放入适当的料酒,白糖提鲜,一勺蚝油,一勺生抽,爱吃辣的可以再放些辣椒面。
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步骤5/7
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放水和豆腐和青蒜炖煮。
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步骤6/7
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把刚才炒熟的花椒切碎
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最后一步
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差不多干了就起锅,因为豆瓣酱是咸的,所以可以适当选择放不放盐了,然后把花椒碎和香葱放在面上,烧点热油一浇就OK了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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