贻贝炒苔菜

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贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

苔菜 500g

、

贻贝肉 150克

、

生抽 1勺

、

盐 2克

、

葱花适量

、

花生油适量

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
贻贝煮熟，剥壳取肉，苔菜洗净控干水分.
步骤2/5 点击查看大图
把沥干水分的苔菜切成小段.
步骤3/5 点击查看大图
炒锅放花生油，放葱花、姜丝爆香，放入苔菜大火翻炒，放一小勺生抽，少许食盐调味.
步骤4/5 点击查看大图
苔炒软后，放入贻贝翻炒均匀即可.
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春天的苔菜特别鲜嫩，有软坚散结、清热解毒、润肺利咽的功效，是一种高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的营养蔬菜，对身体健康有好处，可经常食用.