樱花曲奇

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

低筋面粉 75g

、

高筋面粉 35g

、

盐 1g

、

鸡蛋清 1个

、

糖粉 45g

、

粉色食用色素适量

、

樱花裱花嘴

、

硅胶裱花袋

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
在做曲奇前先分享你们糖粉的制作方法一般相同重量的糖粉会比相同重量的砂糖贵一些，其实如果不怕麻烦完全可以自己来制作做法就是把砂糖放在研磨机里打成粉就好了如果你想得到防潮糖粉，那就在搅打好的糖糖粉中掺入重量1/10量的玉米淀粉就可以了
步骤2/16 点击查看大图
100g黄油提前切成小块室温软化用筷子戳一下可以不费力气的戳动的状态就可以了ps.黄油不要软化太软哦~不然做出的曲奇花纹很容易在烘烤时消失
步骤3/16 点击查看大图
黄油中加入45g糖粉为防止糖粉飞溅先用刮刀搅拌均匀再用搅拌机打发
步骤4/16 点击查看大图
黄油打发至颜色变浅将蛋清少量多次加入搅拌每次加入蛋清都要搅拌至完全融合吸收再加入下一次蛋清哦ps.蛋清如果在冰箱中冷藏要提前拿出恢复室温状态，太冷的蛋清会让打发的黄油水油分离哦~
步骤5/16 点击查看大图
加入一点点粉色食用色素搅打成好看的粉色黄油（没有食用色素也可以用红心火龙果汁或者1g红曲粉代替,此步还可以加入适量香草精，做出的曲奇味道更美味）
步骤6/16 点击查看大图
1g盐、35g高筋面粉、75低筋面粉混合均匀
步骤7/16 点击查看大图
过筛筛入黄油中（盐可以在最开始和糖粉混合均匀加入黄油，这样做出来的曲奇味道很均匀，我喜欢同面粉翻拌时加入，这样的曲奇会有时不时吃到一丝微咸的不一样惊喜感，感觉很富有层次，你们也可以试一下）
步骤8/16 点击查看大图
用刮刀翻拌至没有干粉状装入裱花袋ps：做曲奇一定要用硅胶的裱花袋，因为面团较硬，挤曲奇花时会用较大力气，一般裱花袋容易挤爆（我真不想说一开始我的硅胶裱花袋找不到了，我用的塑料裱花袋，挤爆了6个才找到硅胶裱花袋继续挤完的）
步骤9/16 点击查看大图
裱花嘴垂直在油纸上用力挤压面团同时均匀向上提拉挤到适当大小向下按压裱花头同时停止加压面团樱花造型就出来了
步骤10/16 点击查看大图
放入预热170度烤箱烤10分钟（因为每家烤箱脾气不同，中途观察颜色，可在樱花曲奇造型成型变硬后覆盖锡纸以免变色）
步骤11/16 点击查看大图
白巧克力放入裱花袋隔热水融化
步骤12/16 点击查看大图
将融化的白巧克力挤在花心处撒上彩色小糖珠装饰
步骤13/16 点击查看大图
好看的樱花曲奇就完成啦
步骤14/16 点击查看大图
温柔的粉色和彩色的小糖珠搭配出超级少女的樱花曲奇每一颗都可爱到不忍吃掉～
步骤15/16 点击查看大图
樱花的花语是生命，幸福，希望
最后一步点击查看大图
阴霾的天气因花朵而明媚，同样美好的食物也能愉悦心情借这份美好为头，年后复更，向还在关注着我能看到这里你们婉婉道来未来加油，你我同致~