枸杞蒸糕
发酵类的面食通常较容易消化,这得益于其中的微生物发酵,使得大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子,让肠道更容易消化和吸收。不过揉面发酵需要花不少功夫,并且还要一定的技巧,一开始会让人望而却步。今天分享一道特别简单的方子,作为发酵面食的入门,简单易上手,一定会让你收获满满的信心!
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步骤1/13
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把30g红糖拌入100g开水当中,搅拌至红糖融化。红糖也可以用细砂糖代替,分量请根据宝宝的年龄和口味适当增减。
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步骤2/13
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放至温热(大概30~35摄氏度)后,加入150g中筋面粉(普通面粉)和2g酵母。
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步骤3/13
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搅拌至无面粉颗粒的状态。
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步骤4/13
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盖上保鲜膜,室温下发酵40分钟。
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步骤5/13
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枸杞切丁。也可以用葡萄干、蔓越莓干等果干或坚果碎代替。
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步骤6/13
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在发酵好的面糊中拌入一些枸杞碎。
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步骤7/13
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装入裱花袋中。
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步骤8/13
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在碗里刷上薄油,倒入面糊,八分满即可。
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步骤9/13
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面上再点缀上剩下的枸杞丁。
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步骤10/13
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加盖,先不要开火,醒发15分钟。
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步骤11/13
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开大火,水开后大火继续蒸20分钟。
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步骤12/13
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关火后焖2分钟再揭盖,开吃!
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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