猪手这样做不肥腻:沙姜猪手
这款菜也是我之前在酒楼吃过的 一道让我惊艳到的菜:沙姜猪手 猪手这样做,一点都不肥腻, 口感Q弹,是补充胶原蛋白的好选择哦
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步骤1/15
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香菜清洗后切段,姜切片,沙姜切末
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步骤2/15
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沙姜留一小块切成薄片
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猪手半只,清洗后砍成小块,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水
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步骤4/15
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把焯好的猪手捞起,冲洗干净浮沫
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倒入高压锅,放入适量的清水选择'豆/蹄筋'模式,压力调至7
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准备一盆冷开水和适量冰块
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把压好的猪手捞起
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倒入冰水中冷却
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猪手冷却完以后,把冰水沥干备用
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热锅倒入适量食用油,放入沙姜爆香
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步骤11/15
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放入香菜段,倒入适量生抽和少量老抽拌匀即可
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步骤12/15
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沙姜片放入锅中煸一下
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步骤13/15
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把沙姜姜汁淋在猪手上拌均,放上香菜叶和沙姜片就完成啦
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步骤14/15
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这样做的沙姜猪手 清爽不油腻
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最后一步
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可以开吃啦很适合夏天吃哦
1. 猪毛一定要刮干净,焯水后一定要清洗掉浮沫
2. 猪手是否需要使用高压锅,以及使用的时间根据猪手的软硬程度来调整
3. 煮好的猪手要及时冷却、没有冰块的可以使用冰袋替代
4. 沙姜多放一些会更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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