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素炒面筋的做法

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素炒面筋

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前段时间我自己在家做了一些面筋，上回卤了一半吃，剩下一半今天炒了吃。这几天没买菜，肉吃完了，就干脆用辣椒素炒的，没想到就加点盐和生抽，也挺好吃的。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

自制面筋 5个

、

青泡椒 2个

、

大蒜 3瓣

、

干辣椒 2个

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是我自己做的面筋，有些市场有卖，好象叫什么水面筋吧。有的市场卖的面筋是深色的，那个是炸过的，这个没炸过，直接煮好的。
步骤2/9 点击查看大图
将面筋撕成片，挤下水。也可以切片切丝，但我觉得撕的更入味好吃。
步骤3/9 点击查看大图
青泡椒切条，大蒜切碎，干辣椒切圈。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热，先倒少量油，把配料煸炒一下，炒至青椒断生就可以盛起备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里再倒入比前面多一些的油，倒入面筋煸炒两分钟，尽量让每片面筋都过油煎一下。
步骤6/9 点击查看大图
加入半碗开水，一小勺盐，拌匀，然后盖上锅盖煮两三分钟，这样让面筋更有味。
步骤7/9 点击查看大图
开盖，倒入前面炒好的辣椒蒜末。
步骤8/9 点击查看大图
加一点生抽，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
关火，起锅装盘。

小贴士

1、面筋撕片还是切片切丝，随自己喜好。不过感觉撕的孔隙更多，更入味好吃。切的更弹牙。 2、面筋要油煎一下才香，煎得微焦，再加点水和盐煮一下入味。 3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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