蒜香蒸排骨

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排骨有营养丰富，可以增强体质，强健筋骨，排骨的做法多样，今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位助排为主料，腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃，喜欢的做起来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 680克

、

大蒜 1头

、

青蒜 2根

、

姜 5片

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小葱 2根

、

红辣椒 2个

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白砂糖 5克

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盐依个人口味

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蚝油 3克

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生抽 20克

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食用油(炒蒜末) 15克

、

熟白芝麻 1克

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，青蒜去皮洗干净切段，也可以换成菌菇类。
步骤2/16 点击查看大图
葱姜蒜去皮切好，葱切葱花，蒜切末，姜切片，辣椒切段。
步骤3/16 点击查看大图
首先肋排一定要提前泡冷水，大约2小时候左右，期间需要换两次水，直到水清澈为止。
步骤4/16 点击查看大图
泡好的排骨，用厨房用纸将水分吸干，多换几张，尽量把水分完全吸干。
步骤5/16 点击查看大图
锅中加入食用油，油温6成热时加入蒜末小火煸炒，炒至微黄，散发香味即可关火，放旁边晾凉。
步骤6/16 点击查看大图
肋排装入盘中，撒上葱花，姜片。
步骤7/16 点击查看大图
再按个人口味加入盐，再加入白砂糖。
步骤8/16 点击查看大图
加入生抽，蚝油。
步骤9/16 点击查看大图
戴上食品手套，抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制45分钟左右。
步骤10/16 点击查看大图
腌制好的肋排加入淀粉抓拌，再把切好的青蒜摆放上面，这样就可以啦！
步骤11/16 点击查看大图
将排骨餐盘放入蒸烤箱中层的蒸屉上。
步骤12/16 点击查看大图
美的蒸烤箱选鲜嫩纯蒸功能，105度蒸35分钟，断电后焖3分钟再将门打开(切记提前把水箱加满水)工作中的蒸烤箱特别炫酷～蒸烤一体，很方便。
步骤13/16 点击查看大图
打开蒸烤箱门，香味扑鼻而来，盘中会有些汤汁，把汤汁倒入锅中，加点水淀粉调成浓汁，浇在蒸好排骨上。
步骤14/16 点击查看大图
撒上熟白芝麻，葱花与辣椒圈点缀，这样蒜香蒸排骨就完成啦！
步骤15/16 点击查看大图
色香味俱全，蒸出来的排骨好吃不上火。
最后一步点击查看大图
肉质嫩滑多汁,蒜香浓郁，口感特别赞呦～赶紧做起来。