蒜香蒸排骨
排骨有营养丰富,可以增强体质,强健筋骨,排骨的做法多样,今天的这道蒜香蒸排骨,选用优质部位助排为主料,腌制好再搭配蒜蓉,蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃,喜欢的做起来。
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步骤1/16
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准备食材,青蒜去皮洗干净切段,也可以换成菌菇类。
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步骤2/16
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葱姜蒜去皮切好,葱切葱花,蒜切末,姜切片,辣椒切段。
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步骤3/16
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首先肋排一定要提前泡冷水,大约2小时候左右,期间需要换两次水,直到水清澈为止。
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泡好的排骨,用厨房用纸将水分吸干,多换几张,尽量把水分完全吸干。
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步骤5/16
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锅中加入食用油,油温6成热时加入蒜末小火煸炒,炒至微黄,散发香味即可关火,放旁边晾凉。
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步骤6/16
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肋排装入盘中,撒上葱花,姜片。
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步骤7/16
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再按个人口味加入盐,再加入白砂糖。
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步骤8/16
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加入生抽,蚝油。
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步骤9/16
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戴上食品手套,抓拌均匀,盖上盖子或保鲜膜腌制45分钟左右。
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步骤10/16
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腌制好的肋排加入淀粉抓拌,再把切好的青蒜摆放上面,这样就可以啦!
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步骤11/16
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将排骨餐盘放入蒸烤箱中层的蒸屉上。
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步骤12/16
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美的蒸烤箱选鲜嫩纯蒸功能,105度蒸35分钟,断电后焖3分钟再将门打开(切记提前把水箱加满水)工作中的蒸烤箱特别炫酷~蒸烤一体,很方便。
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步骤13/16
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打开蒸烤箱门,香味扑鼻而来,盘中会有些汤汁,把汤汁倒入锅中,加点水淀粉调成浓汁,浇在蒸好排骨上。
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步骤14/16
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撒上熟白芝麻,葱花与辣椒圈点缀,这样蒜香蒸排骨就完成啦!
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步骤15/16
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色香味俱全,蒸出来的排骨好吃不上火。
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最后一步
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肉质嫩滑多汁,蒜香浓郁,口感特别赞呦~赶紧做起来。
排骨一定要提前将血水泡出,去腥又健康。 排骨尽量切的小一点,加入调味料后再加入淀粉抓匀,这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份。 排骨一定要提前腌制入蒸烤箱蒸,这样蒸出来的排骨才会入味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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