油泼辣子
春节假期的时候在家实在想吃凉皮,就动手做了几张,这次还跟网上学着做了点油泼辣子,做好后辣椒油偏少了点,但味道还是很可以的,闻着就上头!拌出来的凉皮味道也特别正,简直可以出摊了!
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步骤1/5
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幸好家里有又香又辣的干辣椒,我先用剪刀剪碎,然后用磨胡椒粉的小瓶子研磨了一部分,就变成了略细的辣椒细碎,家里如果有芝麻的话,还可以放点芝麻,和辣椒碎拌匀
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步骤2/5
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准备好图片上这些香料,我没有那么精确到克,就估摸着抓的,但是,按这个份量,这次做的很成功哦
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步骤3/5
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锅里倒一些油,小火加热,我放的有点少了,做出来的成品辣椒油就少了些,这是这次唯一一点比较遗憾的,你根据自己准备的芝麻辣椒碎的量判断自己需要放多少油哈。
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步骤4/5
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小火加热油,然后把准备的那些香料倒进去,小火炸香,看着香料有些变深色就可以了,关火
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最后一步
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关火后,油比较热,锅又沉嘛,温馨提示这一步最好两个人来配合操作,一人拿滤网过滤着把三分之一的热油倒进拌好的辣椒碎里,另一人迅速搅拌均匀,然后再倒三分之一再搅拌,最后倒完,搅拌均匀,然后!倒进去一点香醋(大约一勺),再搅拌一下,就好啦!你看,我就是油少了点,其他一点儿毛病也没有,味道香辣上头,可好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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