家常拌面

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陪小宝在儿童医院住了五天，今天终于病愈出院，宝宝嚷嚷着要吃拌面，为娘的撸起袖子下厨房。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 180克

、

纯净水 80ml

、

盐 1克

、

以上是面条要准备的食材

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羊肉 200克

、

生抽 1勺

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大辣皮子 1个

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菜籽油适量

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白菜叶两片

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干木耳 10克

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西红柿 1个

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西红柿酱 30克

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洋葱四分之一个

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花椒 8粒

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大蒜 3瓣

、

生姜两片

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焉耆干辣椒皮 1个

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蒜苗半根

、

食盐 3克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
180克面粉倒入盆中，加80ml纯净水，1克食盐，用筷子搅拌成絮状，再用手将面揉成面团，盆上盖好盖子，让面团醒20分钟后，再将面团揉至光滑，面板上倒少许菜籽油，将面团放在面板上，用擀面杖将面团擀成长方形厚面饼，用菜刀将面饼切粗条状，用手将粗面条搓圆盘入盘内，用硅胶刷适量菜籽油在面条上防粘连，盖好盖子让面条醒20分钟，接下来将洗净的白菜洋葱切丝切块状都可以，大蒜切碎，生姜切丝，西红柿洗净切小块（家里没有新鲜的西红柿我用的去年秋天自制的瓶装西红柿块），干辣皮子洗净切碎（去年秋天自己晒的焉耆的红辣椒皮），泡发好的黑木耳洗净捞出备用，解冻好的羊肉切薄片。
步骤2/19 点击查看大图
热锅冷油
步骤3/19 点击查看大图
放入花椒粒，油面起小油泡
步骤4/19 点击查看大图
放入羊肉片
步骤5/19 点击查看大图
翻炒至微黄放入适量生抽
步骤6/19 点击查看大图
放入姜丝辣皮子块翻炒均匀
步骤7/19 点击查看大图
放入洋葱丝黑木耳翻炒均匀
步骤8/19 点击查看大图
放入白菜蒜苗翻炒均匀
步骤9/19 点击查看大图
放入适量食盐翻炒均匀
步骤10/19 点击查看大图
放入西红柿块翻炒均匀
步骤11/19 点击查看大图
放入新疆特产笑厨番茄酱翻炒均匀
步骤12/19 点击查看大图
放入蒜末翻炒均匀
步骤13/19 点击查看大图
另起锅放入适量纯净水烧沸
步骤14/19 点击查看大图
将粗面条拉成细面条
步骤15/19 点击查看大图
放入沸水中煮
步骤16/19 点击查看大图
煮沸后加凉水
步骤17/19 点击查看大图
煮至面条浮起
步骤18/19 点击查看大图
捞出煮熟的拉面，炒好的菜里加适量煮面条的面汤
最后一步点击查看大图
拉面拌上菜倒少许笑厨香醋拌匀，美美的家常拌面吃起来