日食记丨艾草青团
春天转瞬即逝,能留住它的方法,就是把它做成食物,吃进肚子里。时间更迭,思念浓厚,唯有滋味不变。又是一年春和景明,食青团吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
5只咸鸭蛋洗净,取蛋黄用清水洗净表面蛋清,放入蒸笼蒸8分钟至熟,取出,将其用筛网过滤至容器中。
-
步骤2/9
点击查看大图
放入30g肉松,30g蛋黄酱拌匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
煮沸一锅水,放入150g艾草,稍煮至叶子发绿后捞出放入冰水中浸泡一会儿。
-
步骤4/9
点击查看大图
捞出挤干水分,放入料理机中,倒入275g清水打碎并过滤出艾草汁备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
25g澄面+7g猪油+25g沸水,用筷子迅速拌至半透明无颗粒状,澄面团完成。
-
步骤6/9
点击查看大图
300g糯米粉+30g糖+250g艾草汁+澄面团,筷子搅合成絮状后,用手揉均匀。(案板上撒少许糯米粉防黏连)
-
步骤7/9
点击查看大图
面团搓成长条,分成46克每个搓圆,盖上保鲜膜。包一个取一个以免表皮干裂。
-
步骤8/9
点击查看大图
大拇指顶进艾草面团转圈,捏出一个碗形,放入馅心,收紧口,再搓成圆。
-
最后一步
点击查看大图
蒸锅烧开水后,放入青团转中火蒸8分钟,开盖,表面刷层食用油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
艾草青团的其他做法
-
花生芝麻艾草青团
-
#春天的鲜味#艾草青团不塌陷不变色的做法
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓艾草青团
-
艾草青团#厨房有维达洁净超省心#
-
按节气而食,豆沙艾草青团
-
有家鲜厨房:初春de味道—艾草青团
艾草青团的相关分类
艾草青团的相关推荐
-
日食记 | 流心八宝饭×春卷
353200人看过 -
菠萝咕噜肉 | 日食记
842401人看过 -
日食记 | 家庭版煎饼
307259人看过 -
麻辣龙虾泡饭 | 日食记
70748人看过 -
日食记 | 荷花酥
585255人看过 -
【麻油沙姜鸡】要不是猪肉贵,这菜鸡腿没机会!
139871人看过 -
鸭血粉丝
553904人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#炸丸子
360613人看过 -
一分钟学会做广式叉烧包
13915人看过 -
日食记丨沸腾虾
341830人看过 -
想要蛋挞好吃,材料里一定要加上这个,娃娃一口气吃了两三个
431677人看过 -
【火哥讲锅】一份终身管用的铁锅使用指南!
143304人看过